14.700 RSD
≈ 126 €
Профиль
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Пино Нуар
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 13-15°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Пино Нуар с premier cru виноградника Champs-Gains в Шасань-Монраше, традиционно ферментируется в открытых чанах с частичным использованием целых гроздей. Выдержка в бургундских бочках, преимущественно старого дуба, сохраняет деликатный фруктовый профиль и терруарную минеральность. Стиль Sylvain Morey отличается точностью и элегантностью без излишней экстракции.
История винодельни
Sylvain Morey — небольшой бургундский домен из Шасань-Монраше, основанный виноделом Сильвеном Море, выходцем из известной винодельческой семьи Morey. Домен специализируется на точном, терруарном виноделии как в белых, так и в красных апелласьонах Кот-де-Бон. Сильвен придерживается минималистичного подхода, уделяя первостепенное внимание качеству работы в винограднике.
История виноградника
Champs-Gains — premier cru виноградник в Шасань-Монраше, расположенный на известняковых почвах с глинистыми прослойками на средних склонах кот. Несмотря на то что апелласьон Шасань-Монраше более известен белыми винами, красные с этого участка отличаются характерной минеральной строгостью и деликатной фруктовостью. Терруар обеспечивает изысканную структуру и потенциал к выдержке.
Дегустационные ноты
- вишня
- малина
- земля
- специи
- цветы
- минеральность
Гастропейринг
- утиная грудка
- телятина
- бургундская говядина
- мягкие сыры
- грибные блюда