9.200 RSD
≈ 79 €
Профиль
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Сира
- Алкоголь
- 14%
- Объем
- 1.5L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- натуральное, биодинамика
- Подача
- 16-18°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Андреа Калек — чешский винодел, работающий в Ардеше на юге Роны. Вина производятся в натуральном стиле без добавления серы или с минимальным её использованием, ферментация на диких дрожжах. 'Chatons de Garde' — лёгкое, свежее кюве из Сира, ориентированное на питкость и выражение терруара гранитных почв Ардеша.
История винодельни
Андреа Калек — чех по происхождению, переехавший в Ардеш (южная Рона) и ставший одним из культовых производителей натурального вина во Франции. Он работает без гербицидов и пестицидов, придерживается принципов биодинамики и минимального вмешательства в подвале. Его вина известны своей живостью, чистотой и индивидуальностью терруара.
История виноградника
Виноградники расположены в Ардеше на гранитных и сланцевых почвах, что придаёт винам характерную минеральность и свежесть. Климат здесь умеренный для Роны, что позволяет сохранять естественную кислотность и получать изысканные, а не тяжеловесные красные вина. Низкая урожайность и ручной сбор обеспечивают высокое качество материала.
Дегустационные ноты
- чёрный перец
- фиалка
- черника
- земля
- графит
- дикие травы
Гастропейринг
- колбасные изделия
- утиный паштет
- запечённый ягнёнок
- мягкие сыры
- овощи на гриле