6.000 RSD
≈ 51 €
Профиль
- Винтаж
- 2019
- Сорта
- Шардоне
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 11-13°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Виноград с premier cru климата Les Vaillons, расположенного на левом берегу реки Серен, ферментируется и выдерживается преимущественно в дубовых бочках (старых), что придаёт вину дополнительную сложность без подавления терруарной минеральности. Бернар Дефэ придерживается традиционного стиля Шабли с выдержкой на тонком осадке для обогащения текстуры.
История винодельни
Домен Бернар Дефэ — семейная винодельня в Шабли, основанная в 1960-х годах и сегодня управляемая уже вторым поколением. Хозяйство славится своим уважительным отношением к терруару Шабли и производством вин, отличающихся чистотой, минеральностью и способностью к выдержке. Дефэ входят в число надёжных производителей апелласьона, чьи вина регулярно получают высокие оценки критиков.
История виноградника
Les Vaillons — один из крупнейших и наиболее уважаемых климатов premier cru Шабли, расположенный на левом берегу реки Серен с юго-западной экспозицией. Почвы состоят из знаменитого кимериджского известняка с высоким содержанием окаменевших устриц породы Exogyra virgula, что и определяет характерную солоноватую минеральность вин. Виноград 2019 года отличается отличной зрелостью при сохранении живой кислотности — следствие классического шаблийского терруара.
Дегустационные ноты
- кремень
- лимон
- зелёное яблоко
- устрица
- белый персик
- мел
Гастропейринг
- устрицы и морепродукты
- рыба на гриле
- козий сыр
- ризотто с морепродуктами
- суши и сашими