3.600 RSD
≈ 31 €
Профиль
Тело2/5
Танины1/5
Кислотность4/5
Минеральность5/5
extra brutsalinehigh-altitudePenedèsMacabeuXarel·lo
- Винтаж
- 2024
- Сорта
- Макабео, Хареийо
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- игристое / традиционный метод
- Практики
- органик, биодинамика, натуральное
- Подача
- 6-8°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Muntanya — экстра-брют традиционного метода с поместья Кан Сумой Пепе Равентоса в массиве Монтмель, Пенедес. Макабеу и Шарелло (50/50) с виноградников на высоте 400-700 м спонтанно ферментируются на диких дрожжах в стали, проходят вторичную ферментацию в бутылке и выдерживаются около 12 месяцев на осадке. Органика и биодинамика, без добавок.
История винодельни
Кан Сумой — натуральный проект Пепе Равентоса: усадьба 1730-х годов высоко в Серра-де-л'Оме, ведётся биодинамически и показывает чистую горную сторону Пенедеса.
История виноградника
Лозы растут на высоте 400-700 м на бедных каменистых известняках массива Монтмель — высота и известняк дают вину натяжение и солёную остроту.
Дегустационные ноты
- зелёное яблоко
- белые цветы
- розмарин
- меловая минеральность
- тонкий мусс
- солоноватый финиш
Гастропейринг
- устрицы и морепродукты
- жареные закуски
- суши
- мягкие сыры
- аперитив