12.700 RSD
≈ 109 €
Профиль
- Винтаж
- 2018
- Сорта
- Санджовезе
- Алкоголь
- 14%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 16-18°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Brunello di Montalcino от Canalicchio di Sopra производится из клона Sangiovese Grosso (Brunello), ферментируется в больших дубовых бочках — традиционных славонских botti — с длительной мацерацией. Выдержка проходит в крупных дубовых бочках не менее трёх лет, после чего следует дополнительная бутылочная выдержка, что придаёт вину классическую строгость и способность к долгому хранению.
История винодельни
Canalicchio di Sopra — семейное хозяйство в Монтальчино, основанное Примо Паченти в 1962 году и входившее в число двенадцати основателей консорциума Брунелло. Сегодня им управляют внуки основателя — Франческо, Марко и Симонетта Рипаччоли, сохраняя традиционный стиль: большие славонские бочки и минимальное вмешательство.
История виноградника
Виноградники расположены в северной части Монтальчино, на высоте около 350 метров над уровнем моря, на почвах с высоким содержанием галестро и туфа. Северное расположение обеспечивает более прохладный микроклимат и медленное созревание, что способствует формированию высокой кислотности и изящной структуры танинов, характерной для этого хозяйства.
Дегустационные ноты
- вишня
- табак
- кожа
- чернозём
- сухие травы
- специи
Гастропейринг
- дичь
- говядина на гриле
- выдержанные сыры
- трюфельные блюда
- ягнятина