12.700 RSD
≈ 109 €
Profil
- Berba
- 2018
- Sorte
- Sangiovese
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Brunello di Montalcino kuće Canalicchio di Sopra pravi se od klona Sangiovese Grosso (Brunello), fermentira u velikim hrastovim bačvama — tradicionalnim slavonskim botti — uz dugu maceraciju. Sazrevanje traje najmanje tri godine u velikim hrastovim bačvama, nakon čega sledi dodatno odležavanje u boci, što vinu daje klasičnu strogost i sposobnost dugog odležavanja.
Priča vinarije
Canalicchio di Sopra je porodično imanje u Montalcinu koje je 1962. osnovao Primo Pacenti, jedan od dvanaest osnivača konzorcijuma Brunello. Danas ga vode osnivačevi unuci — Francesco, Marco i Simonetta Ripaccioli — čuvajući tradicionalni stil velikih slavonskih badnjeva i minimalne intervencije.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u severnom delu Montalcina, na oko 350 metara nadmorske visine, na tlima sa visokim sadržajem galestra i tufa. Severna pozicija obezbeđuje hladniju mikroklimu i sporije sazrevanje, što doprinosi visokoj kiselosti i finoj taninskoj strukturi, prepoznatljivoj za ovo imanje.
Degustacione note
- višnja
- duvan
- koža
- šumsko tlo
- suvo bilje
- začini
Uparivanje hrane
- divljač
- govedina sa roštilja
- zreli sirevi
- jela sa tartufima
- jagnjetina