5.800 RSD
≈ 50 €
Профиль
- Винтаж
- 2006
- Сорта
- Каберне Совиньон
- Алкоголь
- 14%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- биодинамика, натуральное
- Подача
- 16-18°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Чотар — один из пионеров натурального виноделия на Красе. Виноград выдерживается на кожице длительное время, вино созревает в амфорах или старых деревянных бочках без добавления серы. Стиль отличается терруарной выразительностью и минимальным вмешательством.
История винодельни
Бранко Чотар — легендарный виноделец с карстового плато Крас в Словении, один из основоположников натурального виноделия в регионе. Хозяйство ведётся семьёй с глубоким уважением к традициям и природному циклу. Вина Чотара культовые в мире натуральных вин и почти не покидают местный рынок.
История виноградника
Крас — суровое карстовое плато с характерными красными известняковыми почвами (terra rossa), продуваемое ветром бора. Экстремальные условия дают низкие урожаи и концентрированный виноград с ярко выраженной минеральностью. Каберне Совиньон здесь приобретает нетипичный терруарный характер — менее фруктовый, более земной и структурный.
Дегустационные ноты
- ежевика
- кедр
- табак
- земля
- кожа
- сушёные травы
Гастропейринг
- дичь
- ягнятина
- выдержанные сыры
- говяжье жаркое
- трюфели