5.800 RSD
≈ 50 €
Profil
- Berba
- 2006
- Sorte
- Cabernet Sauvignon
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko, prirodno
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Čotar je jedan od pionira prirodnog vinarstva na Krasu. Grožđe odležava na kožici duže vreme, vino sazreva u amforama ili starim drvenim bačvama bez dodavanja sumpora. Stil odlikuje izražajnost teroara i minimalna intervencija.
Priča vinarije
Branko Čotar je legendarni vinar sa kraškog platoa Kras u Sloveniji, jedan od osnivača prirodnog vinarstva u regionu. Imanje vodi porodica sa dubokim poštovanjem prema tradiciji i prirodnom ciklusu. Vina Čotara su kultna u svetu prirodnih vina i retko napuštaju lokalno tržište.
Priča vinograda
Kras je surov kraški plato sa karakterističnim crvenim krečnjačkim tlima (terra rossa), izložen vetru bori. Ekstremni uslovi daju niske prinose i koncentrovano grožđe sa izraženom mineralnošću. Cabernet Sauvignon ovde dobija neuobičajen teroarski karakter — manje voćan, više zemljast i strukturisan.
Degustacione note
- kupina
- kedar
- duvan
- zemlja
- koža
- suvo bilje
Uparivanje hrane
- divljač
- jagnjetina
- zreli sirevi
- pečenje od govedine
- tartufi