19.300 RSD
≈ 165 €
Профиль
- Винтаж
- 2021
- Сорта
- Пино Нуар
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- биодинамика, деметер
- Подача
- 13-15°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Domaine Trapet практикует биодинамическое земледелие и минимальное вмешательство в погребе. Виноград проходит частичную дестемминг, брожение на натуральных дрожжах, выдержка в бочках Бургундии, преимущественно в старых дубовых бочках объёмом 228 л с умеренным количеством нового дуба. 2021 год — более свежий и элегантный стиль с выраженной кислотностью.
История винодельни
Domaine Trapet — одно из старейших и наиболее уважаемых хозяйств в Жевре-Шамбертен, история которого насчитывает более 150 лет. Жан-Луи Трапе перевёл имение на биодинамическое земледелие в начале 2000-х, получив сертификацию Demeter. Хозяйство владеет первоклассными парселями, включая Chambertin Grand Cru.
История виноградника
Виноградники Gevrey-Chambertin расположены на известняково-глинистых почвах склонов Кот-де-Нюи на высоте около 250–350 метров. Терруар деревни отличается комплексным сочетанием глины и известняка, придавая винам характерную глубину и структуру. Виноградники Domaine Trapet обрабатываются исключительно вручную в соответствии с биодинамическим календарём.
Дегустационные ноты
- вишня
- малина
- фиалка
- перегной
- специи
- кремень
Гастропейринг
- утка с соусом из ягод
- говядина по-бургундски
- выдержанный сыр конте
- грибной ризотто
- телячьи медальоны