19.300 RSD
≈ 165 €
Profil
- Berba
- 2021
- Sorte
- Pinot Noir
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko, demeter
- Serviranje
- 13-15°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Domaine Trapet primenjuje biodinamičko gajenje i minimalnu intervenciju u podrumu. Grožđe se delimično destemuje, fermentacija se odvija na lokalnim divljim kvascima, odležavanje u burgundijskim bačvama — pretežno u starim hrastovim bačvama od 228 l sa umerenim udelom novog hrasta. Berba 2021. godine je u svežijem, elegantnijem stilu sa izraženom kiselošću.
Priča vinarije
Domaine Trapet je jedno od najstarijih i najcenjenijih imanja u Gevrey-Chambertinu, sa istorijom od preko 150 godina. Jean-Louis Trapet preveo je imanje na biodinamičko gajenje početkom 2000-ih, dobivši Demeter sertifikat. Domen poseduje prvoklasne parcele, uključujući Chambertin Grand Cru.
Priča vinograda
Vinogradi Gevrey-Chambertina nalaze se na krečnjačko-glinovitim tlima padina Côte de Nuitsa, na oko 250–350 metara nadmorske visine. Teroar sela odlikuje kompleksan spoj gline i krečnjaka, što vinima daje karakterističnu dubinu i strukturu. Vinogradi domena Trapet obrađuju se isključivo ručno po biodinamičkom kalendaru.
Degustacione note
- trešnja
- malina
- ljubičica
- humus
- začini
- kremen
Uparivanje hrane
- patka sa sosom od bobičastog voća
- boef bourguignon
- zreli sir Comté
- rižoto sa pečurkama
- teleći medaljoni