12.500 RSD
≈ 107 €
Профиль
- Винтаж
- NV
- Сорта
- Шардоне
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- игристое / традиционный метод
- Практики
- органик
- Подача
- 8-10°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Blanc de Blancs от Этьена Кальсака, созданный исключительно из Шардоне с его виноградников в Авизе и окрестностях. Ферментация и выдержка проходят преимущественно в бочках с минимальным вмешательством, дозаж очень низкий или нулевой, что подчёркивает природную кислотность и меловой терруар Кот-де-Блан.
История винодельни
Этьен Кальсак — молодой виноградарь из Авиза, основавший собственное хозяйство в 2010 году после опыта работы в крупных шампанских домах. Он придерживается органического земледелия и философии минимального вмешательства, стремясь выразить уникальный меловой терруар своих небольших парцелл.
История виноградника
Виноградники расположены преимущественно на Кот-де-Блан, в Авизе и соседних деревнях — одном из самых прославленных мест для Шардоне в Шампани. Глубокие меловые почвы обеспечивают превосходный дренаж и придают винам характерную минеральность и пронзительную кислотность.
Дегустационные ноты
- лимон
- белый персик
- мел
- бриошь
- имбирь
- белые цветы
Гастропейринг
- устрицы
- морской гребешок
- козий сыр
- севиче из белой рыбы
- ризотто с белыми трюфелями