12.500 RSD
≈ 107 €
Profil
- Berba
- NV
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / tradicionalna metoda
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Blanc de Blancs Étiennea Calsaca, napravljen isključivo od Chardonnaya sa njegovih vinograda u Avizeu i okolini. Fermentacija i odležavanje odvijaju se pretežno u bačvama uz minimalnu intervenciju; dozaža je veoma niska ili nulta, što ističe prirodnu kiselost i kredni teroar Côte des Blancsa.
Priča vinarije
Étienne Calsac je mladi vinogradar iz Avizea koji je osnovao sopstveno imanje 2010. godine, nakon iskustva u nekoliko velikih kuća Champagne. Drži se organskog gajenja i filozofije minimalne intervencije, sa ciljem da izrazi jedinstven kredni teroar svojih malih parcela.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze pretežno na Côte des Blancsu, u Avizeu i okolnim selima — jednom od najproslavljenijih mesta za Chardonnay u Champagne. Duboka kredna tla obezbeđuju izvanrednu drenažu i daju vinima karakterističnu mineralnost i prodornu kiselost.
Degustacione note
- limun
- bela breskva
- kreda
- brioš
- đumbir
- beli cvetovi
Uparivanje hrane
- ostrige
- kapice
- kozji sir
- seviče od bele ribe
- rižoto sa belim tartufima