16.900 RSD
≈ 144 €
Профиль
- Винтаж
- NV
- Сорта
- Пино Нуар
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- игристое / традиционный метод
- Практики
- органик
- Подача
- 8-10°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Blanc de Noirs из Пино Нуар с виноградника Val l'Hermite в Авизе. Ферментация и выдержка преимущественно в старых бочках, минимальное вмешательство. Дозаж очень низкий, стиль ориентирован на выражение терруара и минеральности мелового почвенного горизонта.
История винодельни
Этьен Кальсак — молодой виноделец из Авиза, основавший хозяйство в 2010 году после работы в крупных домах Шампани. Его подход сосредоточен на точном выражении отдельных участков и минимальном вмешательстве в погребе. Хозяйство быстро завоевало признание как один из ярких голосов нового поколения рекольтан-манипулян.
История виноградника
Val l'Hermite — отдельный участок в коммуне Авиз на Кот де Блан, несмотря на это занятый Пино Нуар. Меловые почвы Авиза придают вину исключительную минеральность и солёность, нетипичную для красных сортов. Выдержанная лоза и ориентация склона обеспечивают равномерное созревание и сохранение кислотности.
Дегустационные ноты
- красные ягоды
- мел
- бриошь
- цветы акации
- цитрусовая цедра
- кремний
Гастропейринг
- устрицы
- морской гребешок
- белая рыба на пару
- мягкие сыры
- карпаччо из морепродуктов