16.900 RSD
≈ 144 €
Profil
- Berba
- NV
- Sorte
- Pinot Noir
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / tradicionalna metoda
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Blanc de Noirs od sorte Pinot Noir sa vinograda Val l'Hermite u Avizeu. Fermentacija i odležavanje odvijaju se pretežno u starim bačvama uz minimalnu intervenciju. Dozaža je veoma niska; stil je usmeren na izražaj teroara i mineralnosti krednog podzemnog sloja.
Priča vinarije
Étienne Calsac je mladi vinar iz Avizea, koji je osnovao imanje 2010. godine nakon iskustva u velikim kućama Champagne. Njegov pristup fokusiran je na precizan izražaj pojedinačnih parcela i minimalnu intervenciju u podrumu. Imanje je brzo steklo reputaciju jednog od istaknutih glasova nove generacije récoltant-manipulant kuća.
Priča vinograda
Val l'Hermite je posebna parcela u opštini Avize na Côte des Blancsu, neuobičajeno zasađena sortom Pinot Noir. Kredna tla Avizea vinu daju izuzetnu mineralnost i slanost, neuobičajenu za crvene sorte. Stare loze i ekspozicija padine obezbeđuju ravnomerno sazrevanje i očuvanje kiselosti.
Degustacione note
- crveno bobičasto voće
- kreda
- brioš
- cvet bagrema
- kora citrusa
- kremen
Uparivanje hrane
- ostrige
- kapice
- kuvana bela riba
- meki sirevi
- karpačo od morskih plodova