6.800 RSD
≈ 58 €
Профиль
- Винтаж
- 2021
- Сорта
- Санджовезе
- Алкоголь
- 14%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- органик, биодинамика
- Подача
- 16-18°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Вино производится исключительно из Санджовезе, выращенного на собственных виноградниках Fontodi в зоне Конка д'Оро в Панцано-ин-Кьянти. Виноград ферментируется в стальных чанах, после чего вино выдерживается в больших словенских дубовых бочках (большие боты и баррики) около 12-14 месяцев. Стиль ориентирован на выражение терруара — элегантность, кислотность и свежесть фруктов.
История винодельни
Fontodi — семейное хозяйство Манетти, расположенное в сердце Кьянти Классико в деревне Панцано-ин-Кьянти. Винодельня является одним из эталонов зоны и перешла на органическое и биодинамическое земледелие ещё в 1990-х годах. Джованни Манетти считается одним из реформаторов Кьянти Классико, сделавших ставку на чистоту сорта Санджовезе.
История виноградника
Виноградники Fontodi расположены в природном амфитеатре Конка д'Оро на высоте 350-400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно галестро и альберезе — характерные для Кьянти Классико известняково-сланцевые и глинисто-известняковые породы, дающие винам высокую кислотность и минеральность. Микроклимат Панцано обеспечивает значительные суточные перепады температур, сохраняющие ароматику и свежесть.
Дегустационные ноты
- вишня
- фиалка
- табак
- кожа
- специи
- минерал
Гастропейринг
- bistecca alla fiorentina
- паста с мясным рагу
- дичь
- выдержанный пекорино
- ризотто с грибами