6.800 RSD
≈ 58 €
Profil
- Berba
- 2021
- Sorte
- Sangiovese
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko, biodinamičko
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Vino se pravi isključivo od Sangiovesea gajenog na sopstvenim vinogradima kuće Fontodi u zoni Conca d'Oro u Panzanu-in-Chianti. Grožđe fermentira u inox sudovima, a zatim vino odležava u velikim slavonskim hrastovim bačvama (velike botti i bariki) oko 12–14 meseci. Stil je usmeren na izražaj teroara — eleganciju, kiselost i svežinu voća.
Priča vinarije
Fontodi je porodično imanje porodice Manetti u srcu Chianti Classica, u selu Panzano-in-Chianti. Vinarija je jedna od referenci zone i prešla je na organsko i biodinamičko gajenje još 1990-ih godina. Giovanni Manetti smatra se jednim od reformatora Chianti Classica koji su stavili akcenat na čistoću sorte Sangiovese.
Priča vinograda
Vinogradi Fontodija nalaze se u prirodnom amfiteatru Conca d'Oro na 350-400 metara nadmorske visine. Tla su pretežno galestro i alberese — krečnjačko-škriljčaste i glinovito-krečnjačke stene karakteristične za Chianti Classico, što vinima daje visoku kiselost i mineralnost. Mikroklima Panzana obezbeđuje značajne dnevne amplitude temperature, koje čuvaju aromatiku i svežinu.
Degustacione note
- trešnja
- ljubičica
- duvan
- koža
- začini
- mineral
Uparivanje hrane
- bistecca alla fiorentina
- pasta sa mesnim ragoutom
- divljač
- zreli Pecorino
- rižoto sa pečurkama