7.700 RSD
≈ 66 €
Профиль
- Винтаж
- 2016
- Сорта
- Рислинг
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- биодинамика, деметер
- Подача
- 10-12°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Federspiel — традиционная категория Вахау для лёгких вин с алкоголем до 11,5%, однако версия Late Release от Nikolaihof выдерживается значительно дольше перед выпуском, что придаёт вину дополнительную глубину и сложность. Nikolaihof придерживается строгих принципов биодинамики по системе Деметер, используя минимальное вмешательство в процесс ферментации и выдержки. Результат — рислинг с выраженной минеральностью, освежающей кислотностью и тонким фруктовым профилем.
История винодельни
Nikolaihof — одна из старейших виноделен Австрии, история которой восходит к римским временам. Семья Заас управляет поместьем с 1894 года и была первой в Австрии, получившей сертификацию Деметер по биодинамическому земледелию. Винодельня считается эталоном традиционного виноделия Вахау и производит вина, способные к длительной выдержке.
История виноградника
Виноградники Nikolaihof расположены на крутых террасных склонах Вахау вдоль Дуная, где кристаллические гнейсовые и гранитные почвы обеспечивают характерную минеральность и структуру. Уникальный микроклимат долины с тёплыми днями и прохладными ночами способствует медленному созреванию винограда и сохранению высокой природной кислотности. Многолетние лозы рислинга уходят глубоко в каменистую почву, черпая питание и выражая истинный характер терруара Вахау.
Дегустационные ноты
- лайм
- белый персик
- абрикос
- мокрый камень
- белые цветы
- мёд
Гастропейринг
- речная рыба на гриле
- спаржа с голландским соусом
- мягкие козьи сыры
- суши и сашими
- лёгкие овощные блюда