5.800 RSD
≈ 50 €
Профиль
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Грюнер Вельтлинер
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- биодинамика, деметер, органик
- Подача
- 10-12°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Hefeabzug («с дрожжевого осадка») — кюве от Nikolaihof, выдержанная на тонком дрожжевом осадке без фильтрации и оклейки. Виноделие в духе Demeter-биодинамики с минимальным вмешательством позволяет сохранить живую текстуру и нативный характер Грюнера Вельтлинера из Вахау.
История винодельни
Nikolaihof — старейшая биодинамическая винодельня Австрии и одна из пионеров Demeter-сертификации в стране, расположенная в Мауэрне в Вахау. Семья Заас управляет имением, история которого восходит к римским временам, следуя принципам Рудольфа Штайнера с 1971 года. Их философия — невмешательство и уважение к живому виноградному растению как части целостного хозяйства.
История виноградника
Виноградники Nikolaihof расположены на крутых лёссовых и первичнорудных террасах Вахау вдоль Дуная, с уникальным микроклиматом паннонских теплых воздушных масс, смягчённых альпийской прохладой. Почвы из гнейса и амфиболита придают винам характерную минеральность и устойчивую кислотность. Лозы возделываются исключительно биодинамически, без синтетических удобрений и пестицидов.
Дегустационные ноты
- белый перец
- лайм
- белый цветок
- кремень
- зелёные травы
- дрожжи
Гастропейринг
- речная рыба на гриле
- спаржа с голландским соусом
- мягкие козьи сыры
- вегетарианские ризотто
- шницель из телятины