5.800 RSD
≈ 50 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Grüner Veltliner
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko, demeter, organsko
- Serviranje
- 10-12°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Hefeabzug («povučeno sa lize») je cuvée kuće Nikolaihof, odlježan na fine lize, bez filtracije i bistrenja. Vinarstvo u duhu demeter-biodinamike sa minimalnom intervencijom čuva živu teksturu i autentični karakter Grüner Veltlinera iz Wachaua.
Priča vinarije
Nikolaihof je najstarija biodinamička vinarija u Austriji i jedan od pionira Demeter sertifikacije u zemlji, sa sedištem u Mauternu u Wachau. Porodica Saahs vodi imanje, čija istorija seže do rimskog doba, sledeći principe Rudolfa Štajnera od 1971. godine. Njihova filozofija je neintervencija i poštovanje prema živoj lozi kao delu celovitog imanja.
Priča vinograda
Vinogradi Nikolaihofa nalaze se na strmim lesnim i primarno-stenskim terasama Wachaua duž Dunava, sa jedinstvenom mikroklimom panonskih toplih vazdušnih masa ublaženom alpskom hladnoćom. Tla od gnajsa i amfibolita vinima daju karakterističnu mineralnost i stabilnu kiselost. Loze se obrađuju isključivo biodinamički, bez sintetičkih đubriva i pesticida.
Degustacione note
- beli biber
- limeta
- beli cvet
- kremen
- sveže bilje
- kvasac
Uparivanje hrane
- rečna riba sa roštilja
- špargle sa holandez sosom
- meki kozji sirevi
- vegetarijanski rižoto
- teleći šnicl