5.600 RSD
≈ 48 €
Профиль
- Винтаж
- 2019
- Сорта
- Мерло
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- биодинамика, натуральное
- Подача
- 15-17°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Paraschos производит вина в натуральном стиле с минимальным вмешательством, используя спонтанное брожение и выдержку без добавления сульфитов или с их минимальным количеством. Мерло ферментируется на мезге с последующей выдержкой в амфорах или дереве для сохранения живости терруара. Стиль подчёркивает аутентичность фриульского терруара, избегая технологических манипуляций.
История винодельни
Paraschos — небольшое семейное хозяйство в Горизии (Фриули), основанное Эвангелосом Парасхосом, греком по происхождению, влюблённым в фриульские терруары. Винодельня работает по принципам натурального виноделия с полным отказом от химии в винограднике и погребе. Хозяйство снискало уважение среди поклонников натуральных вин благодаря честному выражению места.
История виноградника
Виноградники расположены на известняково-глинистых почвах холмов Горизии вблизи словенской границы — одного из наиболее прохладных и минеральных субрегионов Фриули. Умеренный климат с влиянием Альп обеспечивает медленное созревание и сохранение естественной кислотности. Биодинамическое земледелие позволяет почве и лозам выражать подлинный характер терруара.
Дегустационные ноты
- вишня
- земля
- травы
- специи
- красная слива
- минералы
Гастропейринг
- паста с мясным соусом
- телятина на гриле
- мягкие сыры
- овощные рагу
- грибные блюда