7.100 RSD
≈ 61 €
Профиль
- Винтаж
- 2021
- Сорта
- Пино Гриджо
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- биодинамика, натуральное
- Подача
- 12-14°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Кюве 'Not' от Paraschos — это пино гриджо с длительной мацерацией на кожице, что придаёт вину характерный янтарный цвет и структуру. Виноделие ведётся без добавления серы и с минимальным вмешательством, в духе натуральной школы Фриули. Вино выдерживается в нейтральных сосудах, сохраняя живую текстуру и терруарную выразительность.
История винодельни
Paraschos — небольшое хозяйство в Горице (Фриули), основанное Эвангелосом Парасхосом, выходцем из Греции, влюблённым в Фриули и его традиции. Эвангелос — один из пионеров натурального виноделия в регионе, работает по биодинамическим принципам и категорически отказывается от добавок. Его вина стали символом фриульского терруарного минимализма.
История виноградника
Виноградники Paraschos расположены на холмах Коллио вблизи словенской границы — зоне с уникальным сочетанием морского и континентального климата. Почвы типа «понка» (чередование мергеля и песчаника) дают вину характерную минеральность и солёный финал. Лозы возделываются без синтетической химии, что передаёт живой отпечаток места в каждой бутылке.
Дегустационные ноты
- апельсиновая цедра
- сухие травы
- имбирь
- миндаль
- камень
- мёд
Гастропейринг
- мягкие сыры
- осьминог на гриле
- карпаччо из лосося
- овощи умами
- паштет из птицы