7.100 RSD
≈ 61 €
Profil
- Berba
- 2021
- Sorte
- Pinot Grigio
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko, prirodno
- Serviranje
- 12-14°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cuvée «Not» kuće Paraschos je Pinot Grigio sa dugom maceracijom na kožici, što vinu daje karakterističnu ćilibarsku boju i strukturu. Vinarstvo se vodi bez dodavanja sumpora i uz minimalnu intervenciju, u duhu frijulske prirodne škole. Vino odležava u neutralnim sudovima, čuvajući živu teksturu i izražajnost teroara.
Priča vinarije
Paraschos je malo imanje u Gorici (Friuli), koje je osnovao Evangelos Paraschos, vinar grčkog porekla zaljubljen u Friuli i njegove tradicije. Evangelos je jedan od pionira prirodnog vinarstva u regionu, radi po biodinamičkim principima i kategorički odbija svaki dodatak. Njegova vina postala su simbol frijulskog teroarskog minimalizma.
Priča vinograda
Vinogradi Paraschosa nalaze se na brdima Collija blizu slovenačke granice — zone sa jedinstvenim spojem morskog i kontinentalnog uticaja. Tla tipa «ponca» (smenjivanje lapora i peščara) vinu daju karakterističnu mineralnost i slan finiš. Loze se obrađuju bez sintetičke hemije, što ostavlja živi otisak mesta u svakoj boci.
Degustacione note
- narandžina kora
- suvo bilje
- đumbir
- badem
- kamen
- med
Uparivanje hrane
- meki sirevi
- hobotnica sa roštilja
- karpačo od lososa
- povrće sa umami notom
- pašteta od živine