8.500 RSD
≈ 73 €
Профиль
- Винтаж
- 2021
- Сорта
- Шардоне
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 11-13°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Éclat de Calcaire — это бургундское шардоне от Пьера Жирарден, отражающее известняковый терруар Кот-де-Бон. Виноделие минималистичное, с акцентом на чистоту и выражение почвы; выдержка в бочках бургундского стиля с умеренным использованием нового дерева сохраняет свежесть и минеральность.
История винодельни
Пьер Жирарден — молодой и талантливый винодел из Мёрсо, сын известного бургундца Венсана Жирардена, создавший собственное хозяйство в 2015 году. Он работает в минималистичном стиле, избегая излишнего вмешательства в погребе и стремясь к максимально точному выражению терруара. Его вина быстро завоевали признание критиков как одни из самых чистых и честных интерпретаций бургундского шардоне.
История виноградника
Название «Éclat de Calcaire» — «осколок известняка» — прямо отсылает к известняковым почвам Кот-де-Бон, лежащим в основе характера этого вина. Виноград выращивается на склонах с богатыми кальцием меловыми почвами, которые обеспечивают характерную минеральность и освежающую кислотность. Это вино задумано как отражение самой сути бургундского известнякового терруара.
Дегустационные ноты
- лимон
- белый персик
- меловая минеральность
- белые цветы
- зелёное яблоко
Гастропейринг
- устрицы
- рыба на гриле
- козий сыр
- морепродукты
- паста с трюфелем