8.500 RSD
≈ 73 €
Profil
- Berba
- 2021
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 13.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 11-13°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Éclat de Calcaire je burgundijski Chardonnay Pierrea Girardina koji odražava krečnjački teroar Côte de Beaunea. Vinifikacija je minimalistička, sa naglaskom na čistoću i izražaj zemljišta; odležavanje u burgundijskim bačvama sa umerenim udelom novog hrasta čuva svežinu i mineralnost.
Priča vinarije
Pierre Girardin je mlad i talentovan vinar iz Meursaulta, sin poznatog burgundijskog vinara Vincenta Girardina, koji je osnovao sopstveno imanje 2015. godine. Radi u minimalističkom stilu, izbegavajući suvišnu intervenciju u podrumu i težeći maksimalno preciznom izražaju teroara. Njegova vina su brzo stekla priznanje kritičara kao jedna od najčistijih i najiskrenijih interpretacija burgundijskog Chardonnaya.
Priča vinograda
Naziv «Éclat de Calcaire» — «odlomak krečnjaka» — direktno upućuje na krečnjačka tla Côte de Beaunea koja leže u osnovi karaktera ovog vina. Grožđe se gaji na padinama sa krednim tlima bogatim kalcijumom, koja obezbeđuju karakterističnu mineralnost i osvežavajuću kiselost. Vino je zamišljeno kao odraz same suštine burgundijskog krečnjačkog teroara.
Degustacione note
- limun
- bela breskva
- kredasta mineralnost
- beli cvetovi
- zelena jabuka
Uparivanje hrane
- ostrige
- riba sa roštilja
- kozji sir
- morski plodovi
- pasta sa tartufom