9.600 RSD
≈ 82 €
Профиль
- Винтаж
- NV
- Сорта
- Пино Нуар, Шардоне
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- игристое / традиционный метод
- Практики
- органик
- Подача
- 8-10°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Cuvée «Les Parcelles» — ассамбляж нескольких парцелей Grand Cru Bouzy, выдержанный преимущественно в старых бочках. Стиль Extra Brut подчёркивает природную кислотность и терруар без излишней сладости. Выдержка на осадке не менее трёх лет придаёт вину глубину и аутолитическую сложность.
История винодельни
Дом Pierre Paillard — семейное хозяйство в Бузи, одном из самых престижных Grand Cru Шампани, основанное в 1768 году. Сегодня им управляет восьмое поколение виноделов — братья Антуан и Квентин Пайяр, делающие акцент на терруарных кюве и минимальном вмешательстве. Хозяйство известно своей верностью традициям и высоким качеством Пино Нуар из Бузи.
История виноградника
Бузи — Grand Cru Шампани, знаменитый и игристыми, и тихими красными винами, с уникальными меловыми почвами, богатыми известняком. Виноградники расположены на хорошо дренированных склонах, обеспечивающих оптимальную экспозицию для Пино Нуар. Терруар придаёт винам характерную минеральность, мощь красных фруктов и великолепный потенциал к выдержке.
Дегустационные ноты
- красная смородина
- мел
- бриошь
- лимонная цедра
- имбирь
- камень
Гастропейринг
- устрицы и морепродукты
- сыры с белой плесенью
- лёгкая рыба на пару
- карпаччо из тунца
- ризотто с грибами