9.600 RSD
≈ 82 €
Profil
- Berba
- NV
- Sorte
- Pinot Noir, Chardonnay
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / tradicionalna metoda
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cuvée «Les Parcelles» je asamblaž više parcela iz Grand Cru Bouzy, odlježan pretežno u starim bačvama. Stil Extra Brut ističe prirodnu kiselost i teroar bez suvišne slatkoće. Odležavanje na lizu od najmanje tri godine vinu daje dubinu i autolitičku kompleksnost.
Priča vinarije
Maison Pierre Paillard je porodično imanje u Bouzyju, jednom od najprestižnijih Grand Cru sela Champagne, osnovano 1768. godine. Danas ga vodi osma generacija vinara — braća Antoine i Quentin Paillard, koji se fokusiraju na teroarske cuvée-e i minimalnu intervenciju. Imanje je poznato po vernosti tradiciji i visokom kvalitetu Pinot Noira iz Bouzyja.
Priča vinograda
Bouzy je jedini Champagne Grand Cru zvanično priznat i za crvena i za bela vina, sa jedinstvenim krednim tlima bogatim krečnjakom. Vinogradi se nalaze na dobro dreniranim padinama koje Pinot Noiru obezbeđuju optimalnu ekspoziciju. Teroar vinima daje karakterističnu mineralnost, snagu crvenog voća i izuzetan potencijal za odležavanje.
Degustacione note
- crvena ribizla
- kreda
- brioš
- limunova kora
- đumbir
- kamen
Uparivanje hrane
- ostrige i morski plodovi
- sirevi sa belom korom
- laka kuvana riba
- karpačo od tune
- rižoto sa pečurkama