4.800 RSD
≈ 41 €
Профиль
- Винтаж
- 2024
- Сорта
- Блауэр Вильдбахер
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- игристое / пет-нат
- Практики
- биодинамика, деметер, натуральное
- Подача
- 8-10°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Schilcher Frizzante производится методом ancestral (pétillant naturel) из автохтонного сорта Blauer Wildbacher, характерного исключительно для Западной Штирии. Ферментация завершается в бутылке на остаточных сахарах без добавления экспедиционного ликёра, что придаёт вину живое, слегка мутное игристое с минимальным вмешательством. Strohmeier работает в биодинамике, не используя сульфиты или используя их в минимальных дозах.
История винодельни
Штирийская винодельня Strohmeier под руководством Франца Штромайера является одним из пионеров натурального виноделия в Австрии. Хозяйство работает в строгом соответствии с принципами биодинамики и сертифицировано Demeter, полностью отказавшись от синтетических добавок в винограднике и погребе. Strohmeier известны своей последовательной работой с местными сортами, прежде всего с Blauer Wildbacher — основой легендарного Schilcher.
История виноградника
Виноградники расположены в Западной Штирии (Weststeiermark) — единственном регионе мира, где традиционно культивируется Blauer Wildbacher. Крутые склоны на высоте 400–500 метров над уровнем моря с почвами из сланца, гнейса и опоки формируют высокую природную кислотность и яркий минеральный характер ягод. Прохладный континентально-средиземноморский климат обеспечивает медленное созревание и сохранение свежести и ароматики сорта.
Дегустационные ноты
- малина
- дикая клубника
- гранат
- фиалка
- меловая минеральность
- цедра грейпфрута
Гастропейринг
- копчёный лосось
- козий сыр
- тартар из говядины
- лёгкие закуски
- летние салаты