4.800 RSD
≈ 41 €
Profil
- Berba
- 2024
- Sorte
- Blauer Wildbacher
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / pet-nat
- Uzgoj
- biodinamičko, demeter, prirodno
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Schilcher Frizzante se pravi ancestralnom metodom (pétillant naturel) od autohtone sorte Blauer Wildbacher, koja se gotovo isključivo gaji u Zapadnoj Štajerskoj. Fermentacija se završava u boci na rezidualnim šećerima, bez dodavanja expedition likera, što daje živahan i blago mutan pjenušac uz minimalnu intervenciju. Strohmeier radi biodinamički, bez sulfita ili sa minimalnim dodacima.
Priča vinarije
Štajerska vinarija Strohmeier, koju vodi Franz Strohmeier, jedan je od pionira prirodnog vinarstva u Austriji. Imanje radi striktno po principima biodinamike, sertifikovano je po Demeter standardu, bez sintetičkih dodataka u vinogradu i podrumu. Strohmeier je poznat po doslednom radu sa lokalnim sortama, pre svega sa Blauer Wildbacher — osnovom legendarnog Schilchera.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u Zapadnoj Štajerskoj (Weststeiermark) — jedinom regionu na svetu gde se tradicionalno gaji Blauer Wildbacher. Strme padine na nadmorskoj visini od 400–500 metara, sa tlima od škriljca, gnajsa i tufa, daju visoku prirodnu kiselost i izrazitu mineralnost u grožđu. Hladna kontinentalno-mediteranska klima obezbeđuje sporo sazrevanje i čuva svežinu i aromatiku sorte.
Degustacione note
- malina
- šumska jagoda
- nar
- ljubičica
- kredasta mineralnost
- kora grejpfruta
Uparivanje hrane
- dimljeni losos
- kozji sir
- tartar od govedine
- laka predjela
- letnje salate