6.400 RSD
≈ 55 €
Профиль
- Винтаж
- 2021
- Сорта
- Совиньон, Морийон (Шардоне)
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик, биодинамика
- Подача
- 10-12°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Ex Vero II S — кюве из совиньона и морильона (шардоне) со штирийских виноградников, виноделие в минималистском стиле с минимальным вмешательством и низким содержанием сульфитов. Ферментация на натуральных дрожжах, выдержка в нейтральных ёмкостях для сохранения сортовой чистоты и терруарного характера.
История винодельни
Werlitsch — хозяйство Эвальда Чеппе в Южной Штирии, одного из пионеров биодинамического и натурального виноделия Австрии. Его линейка Ex Vero («из истинного») рождается на крутых мергелевых склонах опока и отражает стремление к подлинному выражению места и сорта.
История виноградника
Виноградники расположены в Южной Штирии — регионе, известном своими крутыми склонами, богатыми известняком и гнейсом почвами, формирующими яркую минеральность. Континентальный климат с холодными ночами обеспечивает высокую кислотность и ароматическую свежесть совиньона блана. Морильон в этом регионе приобретает характерную напряжённость, отличающую его от бургундских образцов.
Дегустационные ноты
- грейпфрут
- крыжовник
- белый персик
- травы
- мел
- цветы бузины
Гастропейринг
- морепродукты
- козий сыр
- спаржа с голландским соусом
- сашими
- лёгкие овощные блюда