4.700 RSD
≈ 40 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Syrah
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- prirodno, biodinamičko
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Andrea Calek je pristalica prirodnog vinarstva, i ovaj cuvée se pravi sa minimalnom intervencijom: fermentacija sa lokalnim divljim kvascima, minimalna dozaža sulfita ili izostanak. Stil odražava živ, neposredan karakter Sire iz Ardèche-a uz očuvanje svežine i izražajnosti teroara.
Priča vinarije
Andrea Calek je vinar češkog porekla, nastanjen u Ardèche-u (južna Rhône), jedan od kultnih predstavnika francuskog prirodnog pokreta. Njegovo imanje radi po principima biodinamike i potpunog neintervencije u podrumu. Calek je poznat po izražajnim, živim vinima sa karakterom i minimalnom upotrebom sumpora.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u Ardèche-u na granitnim i krečnjačkim tlima, u uslovima kontinentalne klime sa južnim uticajem. Loze se gaje bez sintetičkih preparata, u harmoniji sa prirodnim ciklusom. Teroar Siri daje karakterističnu mineralnost i začinjenost uz relativno umeren alkohol.
Degustacione note
- crni biber
- kupina
- ljubičica
- masline
- mesnata nota
- šljunak
Uparivanje hrane
- pačji konfi
- kobasice iz narezka
- jagnjetina sa roštilja
- zreli ovčji sir
- jela provansalske kuhinje