10.100 RSD
≈ 86 €
Profil
- Berba
- NV
- Sorte
- Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / tradicionalna metoda
- Uzgoj
- organsko, prirodno
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cuvée #13 «Sunday Cuisine» deo je serije «Bulles de Comptoir» Charlesa Dufoura, koncipirane kao vino za neformalne trpeze. Asamblaž Pinot Noira, Chardonnaya i Pinot Blanca, fermentiran spontano sa lokalnim kvascima i minimalnom intervencijom. Tradicionalna druga fermentacija u boci sa niskom ili nultom dozom sulfita ističe živ, izražajan karakter Champagnea.
Priča vinarije
Charles Dufour je nezavisni vinogradar iz Landrevillea (Côte des Bar) koji radi u avangardnom stilu prirodnog Champagnea. Njegov pristup počiva na organskom gajenju, minimalnoj intervenciji u podrumu i odsustvu sumpora ili njegovoj minimalnoj upotrebi. Serija «Bulles de Comptoir» odražava Dufourovu filozofiju: Champagne treba da bude živ, pristupačan i iskren.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u južnom delu Champagne — Côte des Bar, zone sa kontinentalnijom klimom i krednim tlima sa primesom krečnjaka. Ovaj teroar Dufourovim vinima daje karakterističnu mineralnost i svežinu, koja ih razlikuje od poznatijih Côte des Blancsa ili Montagne de Reimsa. Organsko gajenje čuva živu mikrobiologiju zemljišta, što se direktno odražava na kompleksnost vina.
Degustacione note
- brioš
- lemon curd
- bela breskva
- kreda
- divlje bilje
- crveno bobičasto voće
Uparivanje hrane
- ostrige i morski plodovi
- tartar od lososa
- meki sirevi
- laka predjela
- jela sa jajima