6.100 RSD
≈ 52 €
Profil
- Berba
- 2023
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 13.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 11-13°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Chardonnay iz apelacije L'Étoile, jedne od manje poznatih podregija Jure, pravi se bez upotrebe oksidativnih tehnika — u svežijem, čistijem stilu. Odležavanje se delom odvija u hrastovim bačvama, što vinu daje laganu kremastu teksturu uz očuvanje izrazite kiselosti. Cuvée «En Novalet» odražava specifičnost krečnjačkih tala konkretne parcele.
Priča vinarije
Domaine Rolet je jedno od najvećih i najcenjenijih imanja u Juri, koje je osnovala porodica Rolet 1942. godine. Domen poseduje vinograde u nekoliko apelacija regiona, uključujući Arbois, L'Étoile i Côtes du Jura. Porodica se dosledno drži tradicionalnih juranskih metoda vinarstva, brižljivo čuvajući lokalne sorte i teroar.
Priča vinograda
Apelacija L'Étoile nalazi se u južnom delu Jure i odlikuje se tlima sa visokim sadržajem plavih glina i krečnjaka, što lokalnim Chardonnayima daje izraženu mineralnost i slankost. Parcela «En Novalet» je poseban klimatski džep sa dobrom insolacijom i umerenom drenažom, koji omogućava zrelo, ali sveže grožđe. Visina vinograda i kontinentalna klima Jure obezbeđuju očuvanje prirodne kiselosti.
Degustacione note
- limun
- bela breskva
- lešnik
- kreda
- beli cvetovi
- jod
Uparivanje hrane
- rečna riba
- kapice
- kozji sir
- bela živina
- rižoto sa tartufima