4.900 RSD
≈ 42 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Gamay
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- prirodno, organsko, biodinamičko
- Serviranje
- 13-15°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Grožđe prolazi fermentaciju celih grozdova sa elementima karbonske maceracije u tradiciji Beaujolaisa. Jean Foillard radi sa minimalnom intervencijom, koristeći samo lokalne divlje kvasce i veoma niske doze SO₂. Odležavanje se odvija u starim burgundijskim bačvama i velikim fudrima.
Priča vinarije
Jean Foillard je jedan od legendarnih «Bande četvorice» Beaujolaisa, pionira prirodnog vinarstva u regionu. Njegovo imanje u Villié-Morgonu postalo je simbol novog pristupa Gamayu, koji spaja tradiciju i minimalnu intervenciju. Foillard se smatra referentnim proizvođačem apelacije Morgon.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze na padinama Morgona — jednog od deset Beaujolais krua, poznatog po jedinstvenim tlima od raspadnutog vulkanskog škriljca (schiste) i granita. Upravo ovaj teroar vinu daje karakterističnu dubinu, mineralnost i potencijal za odležavanje, neuobičajen za region.
Degustacione note
- trešnja
- malina
- ljubičica
- granit
- biber
- zemlja
Uparivanje hrane
- pačja pašteta
- pečena svinjetina
- jela od pečuraka
- meki sirevi
- narezak i suvomesnati