4.900 RSD
≈ 42 €
Профиль
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Гаме
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- натуральное, органик, биодинамика
- Подача
- 13-15°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Виноград проходит цельногроздевую ферментацию с элементами карбонической мацерации в традиции Божоле. Жан Фойяр работает с минимальным вмешательством, используя только нативные дрожжи и очень низкие дозы SO2. Выдержка осуществляется в старых бургундских бочках и больших фудрах.
История винодельни
Жан Фойяр — один из легендарных «Банды четырёх» Божоле, пионеров натурального виноделия в регионе. Его хозяйство в Вилье-Моргоне стало символом нового подхода к Гамэ, сочетающего традиции и минимальное вмешательство. Фойяр считается эталонным производителем аппелласьона Моргон.
История виноградника
Виноградники расположены на склонах Моргона — одного из десяти крю Божоле, известного уникальными почвами из разложившегося вулканического сланца (schiste) и гранита. Именно этот терруар придаёт вину характерную глубину, минеральность и потенциал к выдержке, нетипичный для региона.
Дегустационные ноты
- вишня
- малина
- фиалка
- гранит
- перец
- земля
Гастропейринг
- утиный паштет
- запечённая свинина
- грибные блюда
- мягкие сыры
- колбасные изделия