6.600 RSD
≈ 56 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Gamay
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko, prirodno
- Serviranje
- 13-15°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Grožđe sa parcele Corcelette na granitnim i vulkanskim tlima Morgona fermentira u celim grozdovima metodom polukarbonske maceracije, bez dodavanja sumpora ili sa minimalnom količinom. Jean Foillard je jedan od osnivača pokreta «Beaujolais naturel», a ovaj cuvée odražava njegovu filozofiju neintervencije i izražaj teroara. Vino odležava u starim burgundijskim bačvama, što mu daje strukturu bez prekomernog uticaja hrasta.
Priča vinarije
Jean Foillard je legendarni vinar iz Morgona, jedan od četvorice «banditā» (zajedno sa Marcelom Lapierreom, Guyem Bretonom i Jean-Paulom Thévenetom) koji su 1980-ih preokrenuli svet Beaujolaisa. Pod uticajem Julesa Chauveta prešao je na organsko gajenje i vinarstvo bez dodataka, postavivši novi standard za prirodna vina u Francuskoj. Imanje sada vodi porodica i ostaje referenca iskrenog teroarskog Gamaya.
Priča vinograda
Parcela Corcelette nalazi se u srcu apelacije Morgon, na padinama brda Côte du Py sa karakterističnim vulkanskim i granitnim tlima bogatim manganom. Ovaj teroar Gamayu daje dubinu, strukturu i mineralnost neuobičajenu za Beaujolais, a vina sa ovih parcela poznata su po sposobnosti odležavanja. Loze su ovde stare i sa sopstvenim korenom, što obezbeđuje male prinose i koncentraciju.
Degustacione note
- trešnja
- malina
- ljubičica
- zemlja
- biber
- granit
Uparivanje hrane
- pačji konfi
- tanjir sa naretkom i suvomesnatim
- burgeri
- paprikaš od sočiva
- meki sirevi