14.500 RSD
≈ 124 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Gamay
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 1.5L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko, prirodno
- Serviranje
- 13-15°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Grožđe sa vulkansko-škriljčastih padina brda Côte du Py prolazi polukarbonsku maceraciju celih grozdova bez dodavanja sumpora. Jean Foillard je jedan od pionira prirodnog vinarstva u Beaujolaisu, njegova vina fermentiraju sa divljim kvascima i praktično se ne podvrgavaju nikakvoj intervenciji. Stil odlikuje čistoća, dubina i izražen teroar bazaltno-škriljčastih tala.
Priča vinarije
Jean Foillard je legendarna figura Beaujolaisa, jedan od «Gang of Four» zajedno sa Lapierreom, Bretonom i Thévenetom, koji su 1980-ih preosmislili region. Njegovo imanje u Morgonu radi po principima organskog i prirodnog vinarstva sa minimalnom intervencijom. Foillardova vina smatraju se referencom autentičnog Gamaya i visoko ih cene kolekcionari širom sveta.
Priča vinograda
Côte du Py je najpoznatiji vinograd apelacije Morgon, smešten na strmim padinama drevnog vulkanskog brda. Tla čine raspadnut bazalt, plavi škriljci i takozvana «roche pourrie» — raspadnuti kristalinični škriljac, koji vinima daje karakterističnu mineralnost i dubinu. Loze starosti 40–80 godina daju male prinose koncentrovanog i kompleksnog ploda.
Degustacione note
- kupina
- višnja
- ljubičica
- grafit
- biber
- zemlja
Uparivanje hrane
- pačja prsa
- jela od pečuraka
- meki sir
- narezak i suvomesnati
- pečena jagnjetina