13.400 RSD
≈ 115 €
Profil
- Berba
- NV
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- penušavo / tradicionalna metoda
- Uzgoj
- organsko, biodinamičko
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Premier Cru Blanc de Blancs od sorte Chardonnay, gajene na krednim tlima Côte des Blancsa. Fermentacija i odležavanje odvijaju se u bačvama i sudovima bez malolaktičke fermentacije, kako bi se sačuvala živa kiselost. Dozaža je minimalna, što omogućava punu izražajnost krednog teroara.
Priča vinarije
Laherte Frères je récoltant-manipulant iz sela Chavot-Courcourt kod Épernaya, porodično imanje sa više od jednog veka istorije. Aurélien Laherte, koji je preuzeo vinariju 2006. godine, prešao je na organsko i biodinamičko gajenje i stekao priznanje ljubitelja prirodnog Champagnea. Laherteovi rade sa više mikroparcela, gradeći liniju teroarskih cuvée-a uz minimalnu intervenciju.
Priča vinograda
Nature de Craie («priroda krede») prenosi suštinu Premier Cru krednih teroara — grožđe potiče sa parcela sa dubokim krednim podzemnim slojevima karakterističnim za Côte des Blancs. Kreda obezbeđuje izuzetnu drenažu i jedinstven mineralni izmenu, dajući vinu izraženu slanost i vertikalnost. Biodinamičko gajenje pojačava vezu loze sa živom zemljom.
Degustacione note
- kreda
- limunova kora
- beli cvet
- zelena jabuka
- brioš
- kremen
Uparivanje hrane
- ostrige
- kapice
- svež kozji sir
- kuvana bela riba
- karpačo od morskih plodova