9.800 RSD
≈ 84 €
Profil
- Berba
- 2018
- Sorte
- Sangiovese
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko, demeter
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cielo d'Ulisse kuće Podere Le Ripi je biodinamička cuvée od sorte Sangiovese, odlježana u amforama bez dodavanja sumpora. Vinarija sledi Demeter i principe prirodnog vinarstva, minimalno se mešajući u proces. Vino se odlikuje živom kiselošću i čistoćom teroara zone Brunello di Montalcino.
Priča vinarije
Podere Le Ripi se nalazi u Montalcinu i pripada Francescu Illyju — jednom od najdoslednijih zastupnika biodinamike u Toskani. Imanje je sertifikovano po Demeter standardu i radi bez sintetičkih dodataka u vinarstvu. Filozofija Le Ripija jeste da vina budu maksimalno iskrena i živa, da odražavaju konkretnu godinu i mesto.
Priča vinograda
Vinogradi Podere Le Ripija nalaze se na oko 350 metara na brdima Montalcina sa tlima galestro i alberese — klasičnim za ovu zonu. Sangiovese ovde dobija dubinu i strukturu zahvaljujući značajnim dnevnim amplitudama temperature i siromašnim kamenitim tlima. Biodinamičko gajenje obezbeđuje zdravlje loze bez hemijskih intervencija.
Degustacione note
- trešnja
- nar
- ljubičica
- zemlja
- začini
- koža
Uparivanje hrane
- divlja svinja
- pasta sa mesnim ragoutom
- zreli Pecorino
- pečena jagnjetina
- rižoto sa pečurkama