6.300 RSD
≈ 54 €
Profil
- Berba
- 2019
- Sorte
- Nebbiolo
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Pajorè je cuvée sa istoimenog vinograda u Treisu, jednog od ključnih krua Barbaresca. Vino odležava u velikim hrastovim bačvama (botti), što omogućava očuvanje sortne čistoće Nebbioloa i teroarskog karaktera. Pristup je tradicionalan, usmeren na eleganciju i dugovečnost.
Priča vinarije
Vinariju Rizzi osnovao je 1974. godine Ernesto Dellapiana u opštini Treiso, u srcu zone Barbaresco. Danas imanje vode njegova deca Jole i Enrico, čuvajući tradicionalni pijemontski pristup sa akcentom na teroarski izraz pojedinačnih vinograda; Rizzi obrađuje preko 35 hektara i spada među cenjene proizvođače apelacije.
Priča vinograda
Vinograd Pajorè nalazi se u opštini Treiso na oko 350 metara nadmorske visine. Tla se sastoje od krečnjaka i plavkastih glina (tufo), karakterističnih za ovaj deo Barbaresca, što vinu daje izraženu mineralnost i svežinu. Mikroklima Treisoa oblikuje prefinjeniji i aromatičniji stil Nebbioloa u poređenju sa «snažnijim» kruima Barbaresca.
Degustacione note
- trešnja
- ruža
- duvan
- koža
- začini
- mineralnost
Uparivanje hrane
- bresaola i suvomesnati
- brazirana govedina
- jela sa tartufima
- zreli sirevi
- divljač