9.100 RSD
≈ 78 €
Profil
- Berba
- 2022
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 12.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- organsko, biodinamičko
- Serviranje
- 10-12°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Thomas Pico radi u prirodnom stilu, minimalno se mešajući u proces vinarstva. Fermentacija se odvija sa divljim kvascima, a odležavanje pretežno u neutralnim sudovima radi očuvanja čistoće teroara Chablisa. Upotreba sumpora svedena je na minimum.
Priča vinarije
Thomas Pico jedan je od najpoznatijih prirodnih vinara Chablisa, osnivač imanja Domaine Pattes Loup. Radi po principima biodinamike i ispoveda filozofiju minimalne intervencije u vinogradu i podrumu. Njegova vina postala su referenca za iskren, teroarski Chablis u krugovima prirodnog vinarstva.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u apelaciji Chablis na čuvenom kimeridžkom krečnjaku sa fosilnim ljušturama ostriga, koje vinima daju karakterističnu slankastu mineralnost. Jedinstvena hladna kontinentalna klima obezbeđuje visoku prirodnu kiselost i svežinu. Teroar Chablisa smatra se jednim od najizražajnijih za Chardonnay na svetu.
Degustacione note
- kremen
- limun
- zelena jabuka
- beli cvet
- ljuska ostrige
- kreda
Uparivanje hrane
- ostrige i morski plodovi
- riba sa roštilja
- kozji sir
- suši i sašimi
- laka jela od povrća