5.100 RSD
≈ 44 €
Profil
- Berba
- 2020
- Sorte
- Xinomavro
- Alkohol
- 14%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- crveno / mirno
- Uzgoj
- organsko, prirodno
- Serviranje
- 16-18°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cuvée je napravljen u prirodnom stilu sa minimalnom intervencijom: fermentacija sa divljim kvascima, bez dodavanja sumpora ili sa minimalnom količinom. Sorta Xinomavro (bukvalno «kiseli crni») pokazuje svoju karakterističnu visoku kiselost i strukturu u laganom, pitkom formatu sa nižim sadržajem alkohola. Cilj je preneti čist teroar Naousse bez teške ekstrakcije.
Priča vinarije
Apostolos Thymiopoulos je jedan od najpoznatijih mladih vinara Grčke, fokusiran na oživljavanje sorte Xinomavro u regionu Naoussa. Njegovo imanje Thymiopoulos Vineyards postalo je simbol nove generacije grčkog vinarstva, koje spaja poštovanje tradicije sa savremenim i prirodnim pristupom. Apostolos radi sa visinskim vinogradima i ističe izražaj teroara.
Priča vinograda
Vinogradi se nalaze u oblasti Naoussa u Centralnoj Makedoniji — ključnoj apelaciji za sortu Xinomavro u Grčkoj. Visinske parcele obezbeđuju značajna dnevna kolebanja temperature, koja čuvaju prirodnu kiselost grožđa i daju vinu svežinu. Tla su pretežno glinovito-krečnjačka, što dodaje karakterističnu mineralnost.
Degustacione note
- trešnja
- nar
- paradajz
- zemljanost
- bilje
- začini
Uparivanje hrane
- grčka musaka
- jagnjetina sa roštilja
- tvrdi sirevi
- pica
- jela mediteranske kuhinje