6.600 RSD
≈ 56 €
Профиль
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Гаме
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- органик, натуральное
- Подача
- 13-15°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Виноград с вулканического холма Кот-дю-Пи выдерживается методом целых гроздей с полукарбонической мацерацией, что характерно для стиля Жана Фойяра. Вино созревает в старых бургундских бочках без добавления серы или минимальным её использованием, сохраняя живой фруктовый характер и терруарную выразительность. Кюве считается визитной карточкой хозяйства и эталоном натурального Божоле.
История винодельни
Жан Фойяр — один из основателей движения «Gang of Four» в Божоле, вдохновлённый легендарным Марселем Лапьером. С 1980-х годов он последовательно отстаивает принципы натурального виноделия, работая с органически возделываемыми виноградниками без химических вмешательств. Его вина считаются эталоном терруарного Morgon и пользуются мировым признанием среди ценителей натуральных вин.
История виноградника
Виноградник Кот-дю-Пи расположен на вулканическом холме в апелласьоне Моргон и отличается уникальными почвами из разложившегося базальта — так называемого «rotten rock» (схист и габбро). Этот терруар придаёт вину характерную минеральность и структуру, выделяющую Кот-дю-Пи среди всех крю Божоле. Лозы Гаме здесь старые, глубоко укоренённые, что обеспечивает концентрацию и сложность.
Дегустационные ноты
- вишня
- фиалка
- гранат
- базальт
- перец
- земля
Гастропейринг
- утиное конфи
- колбасные изделия
- запечённый ягнёнок
- выдержанный грюйер
- грибные блюда