5.000 RSD
≈ 43 €
Профиль
- Винтаж
- 2018
- Сорта
- Пино Блан
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик, биодинамика
- Подача
- 10-12°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Beli Pinot от Kabaj — это классический белый пино из Горишка Брда, виноделия с акцентом на терруар и минимальное вмешательство. Вино проходит частичную или полную выдержку в деревянных бочках, что придаёт ему структуру и кремовую текстуру. Стиль Kabaj предполагает нативные ферментации и уважительное отношение к сорту.
История винодельни
Kabaj — семейная винодельня в словенской Горишка-Брде, которую ведут французский винодел Жан-Мишель Морель и его жена Катя Кабай. Хозяйство известно выдержанными белыми с мацерацией на кожице, в том числе в закопанных квеври, и терпеливыми красными, выходящими в продажу только зрелыми.
История виноградника
Горишка Брда — словенский регион на границе с итальянским Фриули, известный мягким субсредиземноморским климатом и почвами на основе известняка и флишевых пород (опока). Виноградники Kabaj расположены на террасированных склонах с хорошей дренируемостью, что способствует концентрации аромата и высокой природной кислотности. Терруар придаёт винам характерную минеральность и свежесть.
Дегустационные ноты
- персик
- груша
- миндаль
- цветы акации
- кремень
- лимонная цедра
Гастропейринг
- ризотто с морепродуктами
- белая рыба на гриле
- мягкие сыры
- телятина в соусе
- тыквенный суп