5.000 RSD
≈ 43 €
Profil
- Berba
- 2018
- Sorte
- Pinot Blanc
- Alkohol
- 13.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- organsko, biodinamičko
- Serviranje
- 10-12°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Beli Pinot kuće Kabaj je klasičan Pinot Blanc iz Goriške Brde, vinarstvo se odvija sa naglaskom na teroar i minimalnu intervenciju. Vino prolazi delimično ili potpuno odležavanje u drvenim bačvama, što mu daje strukturu i kremastu teksturu. Stil Kabaja podrazumeva fermentacije sa lokalnim divljim kvascima i pažljiv odnos prema sorti.
Priča vinarije
Kabaj je porodična vinarija u slovenačkim Goriškim Brdima, koju vode francuski enolog Jean-Michel Morel i njegova supruga Katja Kabaj. Imanje je poznato po maceriranim belim vinima, delom fermentisanim u ukopanim kvevrima, i strpljivim crvenim vinima koja izlaze tek kada su zrela.
Priča vinograda
Goriška Brda je slovenački region na granici sa italijanskim Friulijem, poznat po blagoj submediteranskoj klimi i tlima sa krečnjakom i flišnim stenama (opoka). Vinogradi Kabaja nalaze se na dobro dreniranim terasastim padinama, što doprinosi koncentraciji arome i visokoj prirodnoj kiselosti. Teroar vinima daje karakterističnu mineralnost i svežinu.
Degustacione note
- breskva
- kruška
- badem
- cvet bagrema
- kremen
- limunova kora
Uparivanje hrane
- rižoto sa morskim plodovima
- bela riba sa roštilja
- meki sirevi
- teletina u sosu
- supa od bundeve