5.900 RSD
≈ 50 €
Профиль
- Винтаж
- 2018
- Сорта
- Совиньон
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 10-12°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Совиньон от Kabaj из Горишка-Брда проходит ферментацию и выдержку в дубовых бочках, что придаёт вину округлость и глубину при сохранении сортовой выразительности. Виноградники расположены на известняково-флишевых почвах, формирующих характерную минеральность. Стиль ориентирован на сложность и потенциал к выдержке, а не на простую ароматику.
История винодельни
Kabaj — семейная винодельня в словенской Горишка-Брде, которую ведут французский винодел Жан-Мишель Морель и его жена Катя Кабай. Хозяйство известно выдержанными белыми с мацерацией на кожице, в том числе в закопанных квеври, и терпеливыми красными, выходящими в продажу только зрелыми.
История виноградника
Виноградники Kabaj расположены на склонах Горишка-Брда — одного из лучших винодельческих регионов Словении с мягким средиземноморским климатом. Почвы представлены характерным флишем — чередованием известняка и песчаника, обеспечивающим отличный дренаж и придающим винам выраженную минеральность. Близость к Адриатическому морю и защита Альп создают уникальный микроклимат для созревания Совиньона.
Дегустационные ноты
- грейпфрут
- бузина
- белый персик
- травы
- кремень
- лайм
Гастропейринг
- козий сыр
- морепродукты
- спаржа
- рыба на гриле
- лёгкие пасты с зеленью