5.000 RSD
≈ 43 €
Профиль
- Винтаж
- 2018
- Сорта
- Пино Гриджо
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик, биодинамика
- Подача
- 12-14°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Sivi Pinot от Kabaj — это выдержанный, структурированный Пино Гри из Горишка Брда, приготовленный с мацерацией на кожице, что придаёт вину характерную текстуру и глубину. Выдержка в дубовых бочках добавляет сложности и округлости. Стиль отражает традиционный подход Кабай к белым винам — насыщенным, ароматным и способным к длительной выдержке.
История винодельни
Kabaj — семейная винодельня в словенской Горишка-Брде, которую ведут французский винодел Жан-Мишель Морель и его жена Катя Кабай. Хозяйство известно выдержанными белыми с мацерацией на кожице, в том числе в закопанных квеври, и терпеливыми красными, выходящими в продажу только зрелыми.
История виноградника
Горишка Брда — один из наиболее престижных винодельческих районов Словении, граничащий с итальянским Колио. Террасированные виноградники на меловых и известняковых почвах (понка) обеспечивают минеральность и свежесть. Средиземноморский климат с умеренным влиянием Альп создаёт идеальные условия для созревания ароматных белых сортов.
Дегустационные ноты
- персик
- абрикос
- миндаль
- имбирь
- медовые соты
- кремень
Гастропейринг
- рыба на гриле
- паштет из птицы
- выдержанные сыры
- ризотто с грибами
- белое мясо