7.200 RSD
≈ 62 €
Profil
- Berba
- 2009
- Sorte
- Rebula, Malvazija, Zeleni, Beli Pinot
- Alkohol
- 13.5%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- biodinamičko
- Serviranje
- 11-13°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Cuvée Konde kuće Kabaj predstavlja kupažu autohtonih i klasičnih belih sorti Goriške Brde, odlježanu u hrastovim bačvama. Vinifikacija je usmerena na očuvanje teroarskog karaktera i mineralnosti uz blago oksidativno odležavanje. Do 2009. godine vino je steklo zrelu kompleksnost uz očuvanu svežinu.
Priča vinarije
Kabaj je porodična vinarija u slovenačkim Goriškim Brdima, koju vode francuski enolog Jean-Michel Morel i njegova supruga Katja Kabaj. Imanje je poznato po maceriranim belim vinima, delom fermentisanim u ukopanim kvevrima, i strpljivim crvenim vinima koja izlaze tek kada su zrela.
Priča vinograda
Goriška Brda je brdovita oblast u zapadnoj Sloveniji, na granici sa italijanskim Colliom, sa blagom mediteranskom klimom i tlima opoke (ponca). Vinogradi Kabaja nalaze se na dobro dreniranim padinama, gde glinovito-krečnjačka tla vinima daju karakterističnu mineralnost i strukturu. Povoljno smenjivanje topline i noćne hladnoće omogućava očuvanje visoke prirodne kiselosti.
Degustacione note
- citrus
- kajsija
- bela breskva
- badem
- med
- mineralnost
Uparivanje hrane
- morski plodovi sa roštilja
- zreli meki sirevi
- rižoto sa tartufom
- bela riba u sosu od pavlake
- teletina